Примеры употребления для вытапливание
1. Михаил ГЕНДЕЛЕВ: "Книга о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле" Генделев - поэт и журналист - собрал в одну книгу собственные статьи о кулинарии, выходившие в израильской газете "Вести". После слова "Израиль" вы, конечно, ждете рассказов про "гефилте фиш" и вытапливание шмальца, но вы таки ошибаетесь: Генделев все больше готовит испанские супы, баранину с алычой, сложносочиненные яичницы и смелые соусы (в отдельном упоительном отступлении он приводит полтора десятка способов облагородить покупной майонез, добавляя к нему редис, орехи или кольраби). Фландрийский суп "Гумеке-зуппе" Из здоровенного куска говядины - лучше лопатка, шея или грудинка - с добавлением лука и сельдерея варится пресный, но крепкий бульон.